Le premier arrêt gastronomique bolognaise a eu lieu dans l'ancienne Osteria dell'Orsa qui nous a accueillis pour un super dîner. Nous avions déjà bavardé le menu sur le web et nous étions impatients de nous moucher dans leur spécialité, les tagliatelles al ragú et d'être émerveillés par d'autres délices typiques de l'Émilie-Romagne, province de Bologne.
La première chose qui attire l'attention est l'atmosphère si caractéristique d'osteria: les tables en bois sont si proches les unes des autres que lorsque vous vous asseyez, vous faites partie de la famille voisine ou du groupe d'étudiants qui sont avoir un dîner heureux Et c'est là que réside l'essence du lieu!
Plus qu'un restaurant ne semble être dans votre salle à manger, il est impossible de ne pas se sentir à l'aise dans un endroit aussi chaleureux. De plus les serveurs sont très majetes et ils vous conseillent à tout moment, aussi bien les spécialités que tout autre élément du menu.
Nous avons choisi d'essayer deux entrées: crostone dotto et crescentina emiliana. Et deux d'abord: les tagliatelles (bien sûr!) Et un plat du menu du jour, les tortelloni di ricotta au prezzemolo et au pesto rustique. Maintenant que nous voyons les photos, cela fait de nouveau l'eau à la bouche.
Crostone est une sorte de pain grillé (ou torrada) avec plusieurs ingrédients au choix. Nous avons opté pour le «Dotto» qui transporte des ragouts typiques de Bologne et du fromage. Une réussite! C'était délicieux!
On nous a également conseillé d'essayer la crescentina, une «focaccia» frite et farcie, qui dans notre cas portait du prosciutto di Parma (le bon jambon se trouve également en Italie) et de la mozzarella. Mmm! Très bonne.
Et il était temps pour la première: ma mère, quel délice! Les tortellonis étaient morts. La farce de fromage cottage et de persil, accompagnée du pesto rustique de la sauce était incroyable. Nous serons passionnés par tout ce qui a farce relleno
Les tagliatelles au ragoût étaient tout aussi bonnes. De-li-cio-sas! Toutes les pâtes cuites dans l'Osteria sont 100% faites à la main et fraîchement préparées, et si ça se voit, nous n'avions pas mangé de plats de pâtes si riches depuis longtemps (évidemment les pâtes DIA ne sont pas à la hauteur).
Allez, nous sommes ravis de l'Osteria dell'Orsa: maintenant nous comprenons pourquoi c'est l'un des sites que tous les bolognais recommandent! Ses spécialités et le traitement du personnel sont extraordinaires!
Un grand merci à Fabio pour avoir ouvert les portes de ce merveilleux site! Ce fut un plaisir de vous rencontrer!
INFOS UTILES
O??Il est situé dans la Via Mentana nº1, dans le quartier juif, à deux pas des tours. L'ambiance est assurée et nous vous conseillons de partir tôt car il y a toujours des files d'attente ...
QUAND?Tous les jours de 12h à 24h. Ils ferment uniquement à Noël et au réveillon
CONTACT?mail: [email protected]
tel: 051 231576
fb: www.facebook.com/pages/Osteria-dellOrsa/522389541135145
Web: www.osteriadellorsa.com
